此外,食用油可以协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素等营养素的

简介: 此外,食用油可以协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素等营养素的吸收。

食用油是人体保持健康所必须的基本营养物质之一,但长期过量摄入食用油容易引起动脉粥样硬化、脑卒中、高血压等很多疾病。

那么生活中我们该如何控制油的摄入量呢?

油摄入过多会造成肥胖,增加糖尿病、高血压、高脂血症、脂肪肝的风险,长期的代谢异常会导致动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病,甚至会增加患恶性肿瘤的机会。

每天正常的油摄入量是多少?

如果把25g食用油放到喝汤用的白瓷勺里,刚好是两勺半。

一般正常成年人每天吃2-3两鱼禽肉类、一包牛奶、一个鸡蛋、适量的大豆类制品和一小把坚果即可满足身体对脂肪的需求。

01家庭使用带刻度的控油壶,定量用油、控制总量。

02烹调方式尽量采用蒸、煮、炖、焖、汆、凉拌等少油的烹调方法,不用红烧、油炸等烹调方法。

做汤或者用砂锅炖菜时,不需要再用油煸炒。

03注意零食的选择,避开高油、高糖、高热量的食物,比如饼干、糕点、薯条、薯片、冰淇淋等;控制摄入坚果的量,每天不应超过15g(原味坚果)。

04避免摄入过多动物性脂肪,如鸡皮、鸭皮、肥肉等,做饭的时候最好能把肉类去皮,少用五花肉、肥肉等脂肪含量较高的部位,少喝各种肉汤、骨汤。

07根据家庭的烹调习惯,购买2-3中类型、小包装的食用油即可,例如普通炒菜可选用菜籽油、花生油;拌、生拌、炖煮可以选择特级初榨橄榄油、大豆油、亚麻籽油等。

食用油除了为人体能量外,更主要的作用是供给人体必需的脂肪酸。

如果人体缺乏了必需的脂肪酸,可导致生长发育迟缓、生殖能力下降、脂类运转异常、皮肤易感染、伤口难愈合等问题。

此外,食用油可以协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素等营养素的吸收。

不吃油或油脂消化吸收障碍时,往往会发生脂溶性维生素不足或缺乏,严重者会出现相关缺乏症,比如维生素A缺乏导致的夜盲症。

另外,适量的脂肪层不仅仅如贴身秋裤般帮你保温御寒,还能在器官周围形成缓冲带,保护脏器少受外力的冲击和伤害。

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