虽然柿子当中含有鞣酸,但是我们并不能由此认准“空腹不能吃柿子”

简介: 虽然柿子当中含有鞣酸,但是我们并不能由此认准“空腹不能吃柿子”,不同品种的柿子当中所含的鞣酸“剂量”并不一样,健康、理性品鉴柿子,对于身体并无安全影响。

当柿子出现的时候,大多中心点一定是围绕着“不能吃、食物相克、中毒”等词语;就像很多人提到的“空腹不能吃柿子”一样;其实,并不是“空腹(饿肚子)一定不能吃柿子”,只是空腹吃柿子会增加腹痛、烧心等问题的发生风险。

科学看待“柿子”这种水果,认真食用美味的柿子,正确吃,不难受。

之所以存在这样一个言论,主要是由于“柿子当中含有不少的鞣酸”,也就是生物化学中常提到的“单宁”,正是此种物质造就了柿子的“酸涩”口感。

说柿子不能空腹吃,主要是由于江湖言论:柿子当中的鞣酸会与腹中的蛋白质结合,这样一来即可以生成一种不溶于水的物质—“鞣酸蛋白”,接下来就会出现“胃结石”,导致胃部出现各种不适症状。

虽然柿子当中含有鞣酸,但是我们并不能由此认准“空腹不能吃柿子”,不同品种的柿子当中所含的鞣酸“剂量”并不一样,健康、理性品鉴柿子,对于身体并无安全影响。

所以,请您明确:假如您在饭前、空腹吃没有经过任何脱涩处理的柿子时,那的确有可能导致身体出现肚子疼等问题;但是那些大部分经过“懒”过的柿子和靠谱的甜柿子中鞣酸含量极低,食用后并不会影响胃部等身体部位的健康。

当然,对于正常健康人影响不大,并不代表对于特殊人群也可以;对于那些本身患有相关胃病的人,应该适当根据身体状况少量、适时吃柿子。

柿子上市,您更应该学会“靠谱吃”:吃柿子,限量是基础:食物虽好、虽然美味,但“吃”同样要讲究“量”。

选择柿子,推荐选择“完全成熟的柿子”:对比柿子中的各个部位,其中柿子皮当中所含的鞣酸含量很高;另外没有完全成熟的柿子中鞣酸同样很多;降低难受风险,推荐吃完全成熟的柿子,且不吃皮。

对于柿子而言,吃可以,但不可马虎;空腹不能吃柿子的理论虽然不存在,但吃柿子也应该讲究方式方法,收获甜美,还原幸福与健康。


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虽然柿子当中含有鞣酸,但是我们并不能由此认准“空腹不能吃柿子”

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