凝为雪 盖百味六 公历一月上旬以后 农历小寒之后这个时间段的大闸蟹

简介: 凝为雪 盖百味六 公历一月上旬以后 农历小寒之后这个时间段的大闸蟹品质已经大不如前,虽然还是能买到,但是口味和口感已经和之前不能相比了。

今年公历的九月下旬,阳澄湖大闸蟹就要正式开湖,爱吃蟹的人已经期待许久了,很多人认为阳澄湖大闸蟹开湖上市后,就是最肥最好吃的了,但是阳澄湖大闸蟹的成长周期很长,对气候要求高,蟹的性成熟条件不是十分固定的,每年都会有变化,这也是每年阳澄湖大闸蟹捕捞开湖时间不一样的原因,那么阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好呢?

”在这个时间段阳澄湖大闸蟹的生长进入最后的阶段,开始最后一次脱壳。

此时的大闸蟹虽然个头已经基本长成,但口感尚未到最佳。

只能满足想要尝鲜的需求,所以这个时间段又被称为“初尝鲜”。

这个时段最适合吃的就是大闸蟹的蟹肉,蟹身肉紧实、蟹腿的肉细嫩。

较半个月之前,口感有了明显的提升,蟹黄也比之前多了很多。

“九月团脐,十月尖”的民间说法也是从这个时候开始,大闸蟹尤其是母蟹的口感接近最佳,满口喷香。

从这个时间开始,大闸蟹壳内充满蟹黄,品尝母蟹是首选,所以便有了黄满壳的俗语。

九月团 黄满壳四 公历十一月上旬 农历立冬之后我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始,公蟹较母蟹长得会慢些,也就是这个时候,由于气温迅速降低,脂肪才渐渐堆积起来,所以这个时间段被称为脂膏肥。

孟冬月 脂膏肥五 公历十一月下旬 农历小雪之后随着现代养殖技术的发展,阳澄湖大闸蟹的生长周期被大大延长。

蟹黄爆浆,蟹膏丰腴,一口大闸蟹,盖过百味美食,盖百味形象表达了这个时间段大闸蟹的绝佳品质,用现代的词语表示就是要起飞的感觉。

凝为雪 盖百味六 公历一月上旬以后 农历小寒之后这个时间段的大闸蟹品质已经大不如前,虽然还是能买到,但是口味和口感已经和之前不能相比了。

众多的大闸蟹嗜好者只好盼来年,一年一度的蟹季也正式结束。

大闸蟹最好现买现吃,尽量不要放几天再吃,死蟹也不要吃,想吃好的蟹还要会择选时节。

好的阳澄湖大闸蟹需要等,这也是我告诉很多持有蟹卡的吃客们,千万不要着急的原因,挑到最合适的时候,才能吃到最正宗美味的大闸蟹。

小寒至 盼来年我是一个老实巴交的大闸蟹蟹农:很老实,如果大家喜欢我的分享,可以在文末点赞加收藏,也可以留言提出你的宝贵意见和我交流!


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