我们把冰冻一晚上的米给取出来,准备好锅

简介: 我们把冰冻一晚上的米给取出来,准备好锅,在锅中倒进水把水烧开,水烧开之后,直接把冰冻的米倒进去,等待米煮开,在煮的过程中我们要不断的搅拌以免糊底,煮到特别浓稠的

世界是给人玩的,美食也一样。

皮蛋瘦肉粥一直是人们所喜闻乐见的早餐之一,很多人在上班的途中都会买上一杯皮蛋瘦肉粥。

就跟泽北来学习一下吧,我们在家也能制作出皮蛋瘦肉粥!

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料,虽说网上说吃皮蛋瘦肉粥会胖的传闻很多,但事实上是不会变胖的,所以大家尽可放心。

如今皮蛋瘦肉粥的做法很多,卖的种类也很多,搞不清到底什么味道才是正宗泽北在一个粤菜老师傅那里学习到了皮蛋瘦肉粥的一个做法,自己之前试了很多次,每次都是吃得饱饱的,这就教给大家吧!

按照惯例,还是制作这道皮蛋瘦肉粥的技巧和注意事项说在前面,首先就是选择食材,选择食材中最重要的环节就是挑米,煮粥用的米最好是东北米,因为他非常的软绵。

在今天泽北带给大家的教学中会用到两种米,我们需要把两种米放到一起,然后冰冻一晚上,在制作的过程中,在开水中直接倒进冰冻的米。

以上就是实数,仅仅知道皮蛋瘦肉粥的注意事项了,接下来我们就去准备食材,动手制作吧。

需要准备的食材就这么多了,注意,食材中提到的时候都是汤匙,不要放多了,材料都不是固定的,大家可以按照自己的喜好添加或减少某种材料,味道也是一样。

接下来我们就来看看如何制作好这道特别的皮蛋瘦肉粥吧。

首先我们将买回来的大米和糯米混合在一起洗两遍,之后沥干。

跟上面同样的,把青菜也切成丝,而皮蛋则切成小块儿。

把切成丝的瘦肉放到一个碗里,加入料酒、姜、蒜进行腌制,在把切成块的皮蛋放进去,加盐,一同腌制10分钟左右。

我们把冰冻一晚上的米给取出来,准备好锅,在锅中倒进水把水烧开,水烧开之后,直接把冰冻的米倒进去,等待米煮开,在煮的过程中我们要不断的搅拌以免糊底,煮到特别浓稠的时候,我们将腌制好的皮蛋瘦肉加进去,不停地搅拌,直到搅拌均匀,加进白胡椒粉、麻油。

这样知道特别的皮蛋瘦肉粥就制作完成了,出锅装碗。

制作过程还是非常简单的,其中最重要的环节就是将米洗干净之后,放入冰箱内冰冻一晚上,这样的环节是为了使煮出来的米更加的黏稠。

其实在很多菜的制作过程中,步骤是非常简单的,而我们需要注意的其实是细节,只要把每一个细节都给掌握到位,就可以制作出非常美味的食物了,所以我们在做美食的同时,要保持着一颗耐心,去享受这个制作美食的过程。

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